| Elemento |
Aporte diario necesario
(adulto) |
Fuente |
Función en el cuerpo humano |
¿Qué me podría suceder si no ingiero lo suficiente? |
¿Qué me podría suceder si ingiero más de lo recomendado? |
| Hierro (Fe) |
10 – 15 mg/día |
salchicha, mortadela,
soya, germen de trigo, frijol, garbanzo, hígado de res, yema de
huevo, haba blanca, almeja fresca, avena, etc....
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Ayuda a la síntesis de
hemoglobina y a la formación de glóbulos rojos y tejido
muscular, síntesis del ADN, mejora los mecanismos de defensa e
inmunológicos, mejora la actividad física y control de la
temperatura.
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Anemia |
Irritación
gastrointestinal, insuficiencia hepática, aumento del riesgo a
infección, diabetes, siderosis, incremento del riesgo de cáncer.
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| Yodo (Y) |
80 - 150 mcg./día |
cebollas, mariscos,
algas marinas, sal yodada, etc... |
Ayuda al crecimiento y
desarrollo, ayuda a regular el metabolismo, ayuda a la agilidad
mental.
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Bocio
por hiperplasia de la glándula tiroidea, defecto del desarrollo
mental, sordera, apatía, hipotiroidismo, etc... |
Bocio,
hipertiroidismo.
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| Cinc (Zn) |
10 - 15 mg/día |
Germen de trigo, leche,
huevo, carne , mariscos, granos.
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Ayuda a mantener la
homeostasis de los tejidos, protege al ADN, síntesis de
proteínas, ayuda a la síntesis de insulina, ayuda a la
cicatrización y regeneración de los tejidos, incrementa el
crecimiento y la actividad mental. |
Anomalías congénitas,
aborto, alteración de testículos y óvulos, esterilidad,
deficiencia del crecimiento en niños, dificultad para
cicatrización, etc... |
Irritación
gastrointestinal, vómitos, anemia, depresión de la función
inmunológica, etc... |
| Magnesio (Mg) |
250 – 350 mg/día |
germen de trigo,
avellana, almendra, pistacho, maní,avena, nuez, trigo, coco,
remolacha (hoja), acelga, dátil seco, espinaca fresca, etc...
|
Mantener el equilibrio
de cloro, potasio, sodio, calcio y otros elementos, esencial para
el funcionamiento eficiente del sistema neuromuscular, ayuda al
metabolismo de carbohidratos, ayuda a la prevención de arritmias
cardíacas, etc... |
Tetania franca,
convulsiones tónico clónicas, coma, espasmos musculares,
disfunción miocárdica, trastornos de la personalidad, depresión,
Alzheimer |
Disminución de
reflejos tendinosos, miotáticos y respiratorios, narcosis.
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| Selenio (Se) |
40 – 70 mcg |
Carnes, cereales,
integrales, mariscos, granos, pan, leguminosas, leche, queso,
yogurt.
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Regula la síntesis por
el ARNm de glutatión peroxidasa, previene procesos patológicos
asociados al estrés oxidativo, previene malestar del climaterio,
tratamiento y prevención de la caspa, caída cabello, seborrea. |
Color dientes, caries,
calvicie, desnutrición. |
Pérdida del pelo, uñas
y dientes, lesiones cutáneas, inhibición de la síntesis de
proteínas, náuseas, diarrea, fatiga, pérdida de apetito.
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| Cobre (Cu) |
1.5 – 3.0 mg/día |
Langosta fresca, hígado
de vaca, melaza, brócoli, avena, germen de trigo, lenteja,
aceituna, aguacate, cebada, conejo, jugo fresco de manzana.
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Componente de enzima
antioxidante, favorece la formación del tejido colágeno y
conectivo, síntesis de hemoglobina, mielinización del sistema
nervioso. |
Anemia |
Disminuye los niveles de
cinc, insomnio, depresión, caída de cabello, menstruación
irregular.
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| Manganeso (Mn) |
2 – 5 mg/día |
Avena, avellana,
castaña, aguacate, alfalfa, arveja seca, almendras, nuez, coco,
remolacha hoja, piña, perejil, tapioca, etc... |
Ayuda al metabolismo de
carbohidratos, lípidos y glucoproteínas, ayuda a regular la
coordinación y reflejos neuromúsculares, tiroides, alergias,
digestión, migrañas, síntesis proteínas, reproducción,
coagulación sanguínea y el crecimiento. |
Defectos del crecimiento
y desarrollo óseo |
Alteraciones del sistema
nervioso e inmunológico
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| Azufre (S) |
Ninguno |
mejillón, queso
parmesano, durazno seco, bacalao, hígado de cerdo, carne de res,
avena, huevo entero, perejil, salmón fresco, Etc... |
Favorece los mecanismos
de desintoxicación, ayuda a mantener los adecuados niveles de
oxígeno para el funcionamiento del sistema nervioso, ayuda a
combatir las infecciones, embellece el cutis y cabello,
anticáncer.
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Deficiencia de
sustancias que lo contienen |
No existe / desconocido |
| Flúor (F) |
1.5 – 4 mg/día |
Agua potable fluorada,
cremas dentales, mariscos, carnes, verduras, frutas |
Previene las caries,
fortifica los dientes y huesos |
Caries dental, potencial
riesgo de osteoporosis. |
Fluorosis dental,
hipomineralización del esmalte, muerte.
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| Cromo (Cr) |
0.05 – 0.2 mg/día |
Cereales integrales,
aceite de maíz, carne de pollo, carne, leche, pan, granos. |
Potencia la acción de
la insulina mejorando la tolerancia a glucosa y aminoácidos,
contribuye al metabolismo de proteína, carbohidrato y lípidos,
ayuda a la expresión congénita del ADN y ayuda al control de la
tensión arterial.
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Alteración de la
tolerancia de la glucosa, diabetes mellitus, disminución de la
fertilidad y número de espermatozoides, neuropatía periférica,
hiperlipidemia. |
Dermatitis alérgica,
úlceras, potente tóxico y carcinógeno por fomentar el estrés
oxidativo, cáncer de pulmón.
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| Cobalto (Co) |
1 a 2 mcg./día. |
Alfalfa, sardina,
arenque, huevo, yogurt, leche de vaca, queso. |
formación de los
glóbulos rojos, ayuda a la absor- ción de hierro, evita el
espasmo arterial, precursor hemoglobina, migraña.
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Anemia perniciosa,
talasemia, anemia de células en hoz |
Incrementa el estrés
oxidativo, cardiomiopatía, policitemia, mutagenesidad.
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| Fósforo (P)
|
800 – 1200 mg/día. |
Germen de trigo, queso
blanco, soya yema de huevo,sardina en lata, almendra, carne de
paloma, etc... |
Ayudan al metabolismo
del sistema neuromúscular estriado y liso, ayuda a la estructura
del hueso y dientes, ayuda a la función del sistema nervioso,
crecimiento y restauración ósea y muscular. |
Raquitismo, piorrea,
osteomalacia, osteoporosis |
Pérdida ósea,
entorpece la absorción del calcio.
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| Silicio (Si) |
5 – 20 mcg./día |
Cereales integrales,
tubérculos, hortalizas |
Ayuda a la síntesis del
colágeno y formación del tejido cartilaginoso y óseo. |
Problemas articulares,
el Silicio se pierde de manera natural en el cuerpo a partir de
los 40 |
Cálculos renales.
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| Vanadio (V) |
6 – 20 mcg./día |
Perejil, semillas de
eneldo, pimienta negra, champiñones, frutas verdes, verduras. |
Estimula la
mineralización de huesos y dientes, previene la formación de
caries, etc... |
Malformaciones óseas |
neurotoxidad,
hemorragias, retardo del crecimiento, pérdida del apetito,
trastornos maníaco depresivos, muerte. |
| Molibedno (Mo) |
75 – 250 mcg./día |
Vegetales hojas verdes,
leguminosas, cereales integrales, lácteos y sus derivados,
legumbres. |
Ayuda al metabolismo del
hierro, previene anemias, ayuda a la unión de hormonas
esteroideas con sus receptores, cofactor de la hemoglobina,
protector hepático. |
Desconocidos sus
efectos. |
Elevación de los
niveles de ácido úrico y diarrea.
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| Níquel (NI) |
60 – 150 mcg./día. |
Chocolates, nueces,
cereales integrales. |
Esencial para la
síntesis de insulina. |
Disminución del
crecimiento y la hematopoyesis, anemia, deformidad en huesos
largos, dermatitis. |
Desconocidos los efectos |
| Sodio (Na) |
1100 – 3300 mg/día. |
Sal, harina de trigo,
carne enlatada, salsa de tomate, margarina, galleta de soda,
suero de leche, mayonesa, pan de trigo blanco, gelatina, riñón
de vaca, seso de vaca, acelga, etc... |
Ayuda a mantener el
volumen y osmolaridad de líquidos y equilibrio ácido básico del
organismo, contribuye a mantener la homeostasis del calcio y otros
elementos, forma parte del jugo gástrico, pancreático e
intestinal, contribuye a la transmisión del impulso nervioso,
ayuda a mantener la estructura ósea.
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Hipotensión arterial,
alteración del sistema nervioso por edema, obnubilación, coma,
convul- siones. |
Hipertensión arterial,
lesión de las mucosas, sed, edemas.
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| Calcio (Ca) |
880 – 1200 mg/día |
Queso, avena, sardina
enlatada, avellana, almendra, soya, perejil, berro, yogurt,
garbanzo, etc... |
Ayuda al mantenimiento
de funciones musculares eficientes, mantiene la función
estructural del tejido músculo esquelético,, mantiene un
adecuado ritmo y contractibilidad cardiovascular, contribuye a la
constitución y función celular.
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Raquitismo,
osteoporosis, osteomalacia.
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Hipercalcemia, litiasis
renal, nefrocalcinosis.
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| Potasio (K) |
1800 – 5625 mg |
Leguminosas, avena,
perejil, uva seca, higos secos, carne, leche, frutas. |
Mantiene el equilibrio
ácido básico y la permeabilidad de las membranas. |
Debilidad muscular,
parálisis, edema, confusión mental, hipoglicemia. |
Paro cardíaco en
sístole, ulceras, depresión nerviosa, muerte por trastorno de la
actividad neuromúscular.
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| Cloro (Cl) |
1500 – 5100 mg |
Sal, aceitunas verdes,
melaza, higo seco, perejil, coco, leche. |
Unión extracelular,
euilibrio ácido básico y el volumen de los líquidos, disminuye
la tensión arterial, favorece la digestión formando parte de los
jugos gástricos, pancreáticos e intestinal, colabora al calcio
magnesio, potasio a la transmisión del impulso nervioso |
Caída del cabello y los
dientes, hipotensión arterial |
Destruye bacterias
intestinales, lesiona las mucosas, alcaliniza el plasma. |
